金钱麻辣爆肚(两至四天)
项目介绍:
爆肚分羊肚、牛肚两种,羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚芯、肚仁、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头九个部位;牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有“羊三样”、“羊四样”,是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些,嫌膻味儿太重,可是北方人、北京人就好这口儿。爆肚是北京风味小吃中的名吃,早在清乾隆年代就有记载。现代爆肚迎合消费者口味,加以麻酱、腐乳、醋、辣子等独家秘制配料改进为麻辣爆肚。麻辣爆肚选用优质金钱牛肚、上好鸡血和爽口的龙口粉丝,用料讲究,加上滋补浓汤,真是美味十足。麻辣爆肚口味:麻辣、香辣、微辣、酸辣、原味五种。
培训内容:
1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
2、芝麻酱的调和、辣椒油配制及熬制方法、料粉配比;
3、食材预处理;
4、制作过程的控制;
5、培训口味:麻辣、香辣、微辣、酸辣、原味。
- 招生对象:想要学习金钱麻辣爆肚培训课程的学员
- 学 制:2-4天
- 开学时间:随到随学
- 报名截止:不限
- 学 费:2000元
- 网报价格:电询
- 颁发证书:
- 备 注:学员可选择网络报名
- 在线咨询: